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各設(shè)區(qū)市、省直管試點(diǎn)縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局、工商行政管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，樟樹市食品藥品監(jiān)督管理局：

為加強(qiáng)2014年中秋國慶期間食品安全監(jiān)管工作，確保全省人民度過一個(gè)歡樂祥和的中秋、國慶佳節(jié)，切實(shí)保障節(jié)日食品消費(fèi)安全，嚴(yán)防重大食品安全事故發(fā)生，根據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)2014年中秋國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的通知》（食藥監(jiān)辦電〔2014〕12號）要求，現(xiàn)就加強(qiáng)全省節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：

一、充分認(rèn)識做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的重要性

中秋、國慶期間是食品生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)的高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、事故易發(fā)的敏感時(shí)段。做好食品安全工作，對于保障人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定具有重要意義。各地各部門要高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，做好安排部署，結(jié)合節(jié)日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)，有針對性開展強(qiáng)化監(jiān)管措施，嚴(yán)格排查安全隱患。加大整治力度，防控食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾節(jié)日食品安全。

二、認(rèn)真開展節(jié)日期間月餅等重點(diǎn)食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查

（一）生產(chǎn)環(huán)節(jié)。各地要進(jìn)一步加大對月餅、食用油、肉制品、乳制品、酒類、調(diào)味品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)嚴(yán)格依照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。組織實(shí)施月餅等節(jié)日重點(diǎn)食品生產(chǎn)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，督促轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量自管自控，嚴(yán)格落實(shí)原輔料進(jìn)廠查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度和回收食品登記管理制度。堅(jiān)決防范和打擊用陳舊原料或回收的月餅用于食品生產(chǎn)加工，以及通過改換包裝、涂改生產(chǎn)日期等其他形式重新進(jìn)行銷售等違法行為。節(jié)后要加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)月餅生產(chǎn)企業(yè)開展現(xiàn)場檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)倉庫、查閱銷售記錄，調(diào)查庫存以及銷售退回月餅的處理情況，堅(jiān)決防范打擊回收月餅餡料再加工、下架退市的問題月餅再次流入市場等違法行為。

（二）流通環(huán)節(jié)。要組織開展月餅銷售專項(xiàng)執(zhí)法檢查，督促食品經(jīng)營者加強(qiáng)自律，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)厲打擊銷售過期變質(zhì)月餅的違法行為。要結(jié)合地方實(shí)際，突出月餅、肉制品、乳制品、兒童食品、酒類、飲料、糕點(diǎn)、食用油、冷凍食品、民俗特產(chǎn)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等節(jié)日消費(fèi)量大，消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及群眾日常生活必需的食品為重點(diǎn)品種，突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)及車站碼頭等重點(diǎn)區(qū)域，有針對性地集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，尤其要加強(qiáng)對商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品店、食品展銷會等重點(diǎn)場所的監(jiān)督檢查。嚴(yán)格依法監(jiān)督月餅等節(jié)日食品經(jīng)營者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，同時(shí)切實(shí)加強(qiáng)對月餅包裝、標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)月餅等節(jié)日食品儲存條件等的執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品，特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。

（三）餐飲環(huán)節(jié)。要以集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)及周邊餐飲單位等為重點(diǎn)單位，以餐飲集中消費(fèi)區(qū)域、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)及周邊、高速高路沿線等重點(diǎn)區(qū)域，以原料采購貯存、食品制作加工、食品添加劑使用、餐用具消毒、備餐及食品配送等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)管檢查力度，對餐飲單位制售月餅行為要重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管。強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。對排查出的安全隱患，要責(zé)令餐飲單位限期改正，并及時(shí)對整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，對排查出的嚴(yán)重隱患，要依法責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營。對在餐飲環(huán)節(jié)非法添加非食用物質(zhì)的，要堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。

（四）保健食品。要在鞏固和擴(kuò)大保健食品打“四非”（非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營、非法添加、非法宣傳）專項(xiàng)行動成果的基礎(chǔ)上，針對節(jié)日保健食品消費(fèi)特點(diǎn)，以減肥、緩解體力疲勞、增強(qiáng)免疫力等功能保健食品為重點(diǎn)，加強(qiáng)對批發(fā)市場、大型超市、專營店、藥店等場所的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)制度和索證索票制度，繼續(xù)深入開展保健食品專項(xiàng)整治，嚴(yán)懲重處違法違規(guī)行為。

三、嚴(yán)厲打擊食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為

各地要結(jié)合日常監(jiān)管、治理整頓排查出的問題及本地區(qū)實(shí)際情況，針對當(dāng)前食品市場存在的假冒和仿冒知名品牌、濫用食品添加劑、銷售過期食品，以及制售無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無食品生產(chǎn)許可、無食品標(biāo)簽的“五無”食品等突出問題，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及其周邊、旅游景區(qū)、自然村，以及其他問題易發(fā)、多發(fā)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域，以批發(fā)市場、集貿(mào)市場、農(nóng)村廟會和集市、中小食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊、食雜店、小餐飲為重點(diǎn)場所，以群眾日常大宗消費(fèi)食品、兒童食品，以及當(dāng)?shù)孛袼滋厣称返葹橹攸c(diǎn)品種，集中執(zhí)法力量組織相關(guān)監(jiān)管部門開展專項(xiàng)整治執(zhí)法行動。要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，加大食品違法案件查辦力度，加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接，對涉嫌食品犯罪的線索，相關(guān)監(jiān)管部門要依法及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)，決不能輕易忽視任何一條違法線索、放過任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。同時(shí)，要利用各種形式廣泛宣傳食品安全知識，鼓勵廣大消費(fèi)者投訴舉報(bào)問題食品，適時(shí)做好雙節(jié)期間的食品安全消費(fèi)警示提示，努力形成食品安全社會共治的良好氛圍。

四、加強(qiáng)節(jié)日值班，確保及時(shí)應(yīng)對食品安全突發(fā)事件

要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度。堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)在崗帶班，確保值班人員24小時(shí)堅(jiān)守崗位，保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通。要堅(jiān)持重大事項(xiàng)報(bào)告制度，建立健全應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的機(jī)制和制度，對重大食品安全事故按照程序快速啟動應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)果斷妥善處置食品安全突發(fā)問題，做到第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，第一時(shí)間上報(bào)，第一時(shí)間處置。要強(qiáng)化對工作的監(jiān)督檢查，一級抓一級，確保中秋國慶食品安全監(jiān)管工作落實(shí)到位。

請各設(shè)區(qū)市于10月8日前將中秋國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作情況報(bào)送省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)處室。

江西省食品藥品監(jiān)督管理局

2014年9月1日

本文關(guān)鍵詞：食品安全監(jiān)管