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河南16批次不合格食品上黑榜，涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題
時(shí)間：2023-08-03 17:09:37 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：442次
8月2日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第28期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、其他污染等問(wèn)題。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為河南欣之悅百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寶豐縣龍王溝實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次雙低菜籽油，過(guò)氧化值檢出值為0.38g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.125g/100g；尉氏縣九佰農(nóng)產(chǎn)品超市連鎖店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南金麥坊食品有限公司生產(chǎn)的1批次爆漿臟臟包，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢出值為8.2mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g；平頂山市金籃子貿(mào)易有限公司雙豐店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)平頂山蜻蜓農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的1批次石磨香油，酸價(jià)（KOH）檢出值為4.3mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能是原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)龋貏e是存儲(chǔ)溫度較高時(shí)易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。
 
4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為開(kāi)封李照海商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的1批次巴旦木，二氧化硫殘留量檢出值為1.43g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；沁陽(yáng)市西萬(wàn)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯銷(xiāo)售的1批次油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為662mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/k；南陽(yáng)市萬(wàn)德隆商貿(mào)有限責(zé)任公司鄧州四分公司銷(xiāo)售的1批次冰鮮對(duì)蝦，二氧化硫殘留量檢出值為0.149g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/kg；鶴壁市開(kāi)發(fā)區(qū)文杰干果行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南省熊氏農(nóng)副食品有限公司生產(chǎn)的1批次咸干花生，二氧化硫殘留量檢出值為0.368g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得添加。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠家為護(hù)色、防腐、漂白而違規(guī)使用。
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為鄭州市管城回族區(qū)楊豐紅蔬菜店銷(xiāo)售的1批次長(zhǎng)豆角，甲基異柳磷檢出值為0.19mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；鄭州新樂(lè)尚休閑購(gòu)物有限公司銷(xiāo)售的1批次草魚(yú)（活淡水魚(yú)），恩諾沙星檢出值為364μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg；鄭州市管城區(qū)馬燕蔬菜商行銷(xiāo)售的1批次小芹菜，噻蟲(chóng)胺檢出值為0.12mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.04mg/kg；鄭州市管城回族區(qū)鄧德秀雞蛋鋪銷(xiāo)售的1批次柴雞蛋，恩諾沙星檢出值為88.03μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10μg/kg；鶴壁市淇濱區(qū)馮連蔬菜店銷(xiāo)售的1批次姜，噻蟲(chóng)胺檢出值為2.67mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。
 
甲基異柳磷是一種土壤殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)具有較強(qiáng)的觸殺和胃毒作用，殺蟲(chóng)廣譜、殘效期長(zhǎng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲基異柳磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
 
3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題
 
3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題，分別為許昌市東城區(qū)朱記石磨豆面館使用的1批次小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.1885mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)御融祥烤魚(yú)店使用的1批次盤(pán)子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0276mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；開(kāi)封市龍亭區(qū)十來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)餐飲店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)億佰佳超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)湖北天泉食品有限公司生產(chǎn)的1批次椒麻雞翅（輻照食品），菌落總數(shù)檢出值為9.8×105CFU/g、3.3×105CFU/g、9.1×105CFU/g、4.6×105CFU/g、4.1×105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)104CFU/g。
 
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、平頂山、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、南陽(yáng)、駐馬店等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 備注
1 寶豐縣龍王溝實(shí)業(yè)有限公司 寶豐縣龍王溝鄉(xiāng)村振興示范區(qū) 河南欣之悅百貨有限公司 河南省平頂山市寶豐縣迎賓大道東段北側(cè)（寶豐佳田紫金園住宅小區(qū)2#） 雙低菜籽油 500ML/瓶 / 2022-09-07 過(guò)氧化值║0.38g/100g║≤0.125g/100g 食用油、油脂及其制品
2 / / 開(kāi)封李照海商貿(mào)有限公司 河南省開(kāi)封市禹王臺(tái)區(qū)宏進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)A3棟14-15號(hào) 巴旦木 計(jì)量稱(chēng)重 味娘子堅(jiān)果+字母+圖案 2023-01-14 二氧化硫殘留量║1.43g/kg║不得使用 炒貨食品及堅(jiān)果制品 經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。
3 / / 沁陽(yáng)市西萬(wàn)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 沁陽(yáng)市西萬(wàn)鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府對(duì)面 油餅 / / / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║662mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品
4 / / 鄭州市管城回族區(qū)楊豐紅蔬菜店 河南省鄭州市管城回族區(qū)德濟(jì)路13號(hào)A區(qū)37號(hào) 長(zhǎng)豆角 / / / 甲基異柳磷║0.19mg/kg║≤0.01mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
5 河南金麥坊食品有限公司 河南省西平縣柏國(guó)大道與啟航路交叉口 尉氏縣九佰農(nóng)產(chǎn)品超市連鎖店 尉氏縣十八里鎮(zhèn)十八里街 爆漿臟臟包 散裝稱(chēng)重 王吉白+圖形 2023-04-21 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║8.2mg/g║≤5mg/g 糕點(diǎn)
6 平頂山蜻蜓農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 河南省平頂山市葉縣常村鎮(zhèn)新建路44號(hào) 平頂山市金籃子貿(mào)易有限公司雙豐店 河南省平頂山市新華區(qū)光明路中段雙豐商城負(fù)一層 石磨香油 400ml/瓶 范玉光+拼音圖案 2023-01-11 酸價(jià)(KOH)║4.3mg/g║≤3mg/g 食用油、油脂及其制品
7 / / 鄭州新樂(lè)尚休閑購(gòu)物有限公司 鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)經(jīng)南三路第五大街77號(hào)（倉(cāng)庫(kù)地址:鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)經(jīng)南三路第五大街77號(hào)） 草魚(yú)（活淡水魚(yú)） / / / 恩諾沙星║364μg/kg║≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
8 / / 南陽(yáng)市萬(wàn)德隆商貿(mào)有限責(zé)任公司鄧州四分公司 鄧州市新華路與文化路交叉口 冰鮮對(duì)蝦 / / / 二氧化硫殘留量║0.149g/kg║≤0.1g/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
9 河南省熊氏農(nóng)副食品有限公司 河南省浚縣下高村寨里村南路口 鶴壁市開(kāi)發(fā)區(qū)文杰干果行 淇濱區(qū)九州路四季青農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 咸干花生 稱(chēng)重銷(xiāo)售 凱隆盛+圖案 2022-12-07 二氧化硫殘留量║0.368g/kg║不得添加 炒貨食品及堅(jiān)果制品
10 / / 鄭州市管城區(qū)馬燕蔬菜商行 鄭州市管城區(qū)十八里河辦事處南四環(huán)農(nóng)產(chǎn)品配送中心 小芹菜 / / / 噻蟲(chóng)胺║0.12mg/kg║≤0.04mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
11 / / 許昌市東城區(qū)朱記石磨豆面館 東城區(qū)學(xué)府街帝豪花園B幢1層北側(cè)東起第4間商鋪 小碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.1885mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
12 / / 鄭州市管城回族區(qū)鄧德秀雞蛋鋪 河南省鄭州市管城回族區(qū)南曹鄉(xiāng)豫一路與豫興路交叉口西南角虹彩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)A01-02 柴雞蛋 / / / 恩諾沙星║88.03μg/kg║≤10μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
13 / / 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)御融祥烤魚(yú)店 河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)寶龍城市廣場(chǎng)第三層M1-F3-006 盤(pán)子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0276mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
14 / / 開(kāi)封市龍亭區(qū)十來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)餐飲店 河南省開(kāi)封市龍亭區(qū)北郊鄉(xiāng)左岸風(fēng)景8號(hào)樓106號(hào) 小碗 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
15 / / 鶴壁市淇濱區(qū)馮連蔬菜店 鶴壁市淇濱區(qū)淇濱菜市場(chǎng) 姜 / / / 噻蟲(chóng)胺║2.67mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
16 湖北天泉食品有限公司 湖北省武漢市東西湖區(qū)走馬嶺街道革新大道路314號(hào)德晟食品工業(yè)園七棟、八棟 鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)億佰佳超市 鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)商都路與通惠路交叉口 椒麻雞翅（輻照食品） 400g/袋 鼠校長(zhǎng) 2023-02-10 菌落總數(shù)║9.8×105CFU/g；3.3×105CFU/g；9.1×105CFU/g；4.6×105CFU/g；4.1×105CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 肉制品
（來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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